越後十日町そばがんぎ

新潟の、雪深い里、十日町。
がんぎのそばは、ここで育まれました。
豪雪地帯では、まとまった雪が降ると隣近所との行き来もままなりません。そこで、軒を前に出し、さらにお隣とその軒を連ねることで、軒の下を自由に行き来できるようにしました。

この、軒をさして『がんぎ＝雁木』と呼んでいるのです。
東京でも、このがんぎの中で、お客様をお迎えしたいとの気持ちを込めて店名と致しました。

十日町そば

そばは、そば粉の割合で呼び名が変わります。
代表的なのは、そば粉：小麦粉＝８：２の二八そば。
がんぎのそばは、100％のそば粉に、丁寧に寒天状にした布海苔という海草をつなぎに使い、小麦粉は一切使用しておりません。

そのため

つるつるの食感・喉越し
しっかりとした噛みごたえ
ほのかに香る海の香りとしっかりしたそば粉の香り

を楽しんでいただけます。

こだわりのつゆ

がんぎでは、冷たいおそばと温かいおそばに、それぞれの削り節とそれぞれの醤油を使い、独自のかえしを作り、皆様をお迎え致しております。

自家製麺に、きりっとしたつゆがよく合う『もりそば』
ふんわり香る、色目も美しい『かけそば』

どちらも、お勧めです。

越後の良さは、酒の良さ

唄にも歌われるほど、昔から新潟県は銘酒の産地。美味しいお酒がたくさんあります。
その中でも、特に東京のお客様のお好みに合わせて、常時複数銘柄をご用意いたしております。日本酒度で選ぶもよし。肴を決めてから選ぶもよし。
ちょっと、寄って、気軽に楽しんでいただきたいと、お召し上がりいただきやすいお値段で、皆様のお越しをお待ち致しております。

店舗所在地

がんぎ新川1丁目店

　住所：東京都中央区新川1-2-10
　電話：03-3551-2951
　営業時間：[月～金]10:00～21:00(L.O.20:30)
がんぎ新川2丁目店

　住所：東京都中央区新川2-7-7
　電話：03-3551-5054
　営業時間：[月～金]10:00～21:00(L.O.20:30)
がんぎ三田店

　住所：東京都港区芝5-30-1 藤和芝コープ 103
　電話：03-3452-9769
　営業時間：[月～金]10:00～21:00(L.O.20:30)